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----腳氣病又叫維生素 B1缺乏癥,這與群眾所說的腳濕氣(又稱腳癬)完全是兩碼事.若人體內維生素B1(又名抗腳氣病維生素,還可以叫硫胺素)不足,就會引起腳氣病.
腳氣病可分為干性腳氣病和濕性腳氣病.干性腳氣病以神經系統狀為主,可表現為對稱性神經炎,肢端感覺減退或異常,肌肉酸疼或壓痛,尤以腓腸肌為甚,嚴重者肌肉萎縮,下肢浮腫.如果影響到胃腸神經,則可引起胃腸蠕動減弱,便秘,消化液分泌減少,食欲不振,消化不良,胃腸功能紊亂等.濕性腳氣病以心血管系統癥狀為主,可表現為活動后心悸,氣促現象,嚴重者心臟擴大,出現心臟雜音,甚至可造成心力衰竭.
宜忌原則
腳氣病患者首先宜多吃各種富含維生素 B 1 的食物,以補充多量的硫胺素,成人每日一般約需1.5毫克,包括各種粗糧,谷類,花生,黃豆,糙米等.適宜吃高蛋白質食品,每日每千克體重1.5克,可選用各種動物性食品,如蛋類,乳類,魚類以及豆制品等.忌吃鹽和過多的碳水化合物,忌吃甜食,同時在煮粥或燒菜時,忌堿,因為堿易造成維生素B1的大量破壞.
宜食物品
腳氣病人宜吃以下食物.
米皮糖,小麥,豌豆,花生,赤小豆,薏苡仁,黃豆,田螺,青魚,鯉魚,冬瓜,紫菜,豇豆,馬奶,蛙肉,甲魚,蜆肉,鰻鱺,淡菜,烏魚,木瓜,檳榔,百合,慈姑,紫蘇葉,食茱萸,小茴香,大茴香,玉米須.
此外,腳氣病患者還宜常吃小米,玉米,高粱,面粉,蕎麥面,大米,核桃仁,葵花籽,牛奶,豬心,豬肝,豬瘦肉,豬腰子,牛肝,羊肝,雞肝,雞心,鴨肝,黃鱔,海帶,白菜,馬鈴薯,黃花菜,毛豆,蘑菇,木耳,柑橘,紫葡萄,鮮棗以及海蜇,泥鰍,啤酒,黃酒和蔥,椒,姜等.
忌食物品
患有腳氣病者,忌吃下列食物:
南瓜,雞蛋,鴨肉,甜瓜,荸薺,白酒.
此外,腳氣病患者還應忌吃大蒜,莼菜,蠶蛹,蝦子,螃蟹等. |
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