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健康保健知識(shí)常識(shí)[癌癥]的飲食宜忌 |
癌癥的種類很多,是一種常見病,多發(fā)病.其病因極為復(fù)雜,而且至今仍不清楚.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明,飲食物對(duì)于癌癥的形成和防治有著重要的臨床意義.人類日常食品中,有的具有致癌性,有的具有抗癌性.所以說,癌癥病人的飲食宜忌尤為重要.宜食之物往往具有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),提高機(jī)體免疫能力,能使腫瘤病人全身狀況改善,癥狀減輕,延長(zhǎng)壽命,甚至癌癥得以控制:忌食之物則有可能導(dǎo)致癌癥的形成,促使癌細(xì)胞發(fā)展或擴(kuò)散,使病情加重.正如美國(guó)腫瘤學(xué)博士雷南所說:“腫瘤的關(guān)鍵是預(yù)防,首先從食物開始,適當(dāng)?shù)娘嬍?有助于防止癌腫的發(fā)生和促進(jìn)癌腫的好轉(zhuǎn).”
宜忌原則
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究而論,飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣,對(duì)癌癥病人者有著直接影響.維生素類的足量攝入,可以增強(qiáng)搞癌能力,具有一定的抗癌功效.維生素 A攝入量與上皮細(xì)胞癌的發(fā)病率成反比,能阻止細(xì)胞的癌變,防止腫瘤的形成:維生素B族也有抗癌作用:維生素C可以阻止亞硝胺類物質(zhì)的合成,因而可降低食道癌和胃癌的發(fā)生:維生素E也有類似的抗癌作用.所以,癌癥病人適宜多吃常吃富含維生素A,維生素B,維生素C,維生素E及葉酸,胡蘿卜素的食物.
微量元素對(duì)人本也極為重要.在人體需要的 40多種微量元素中,碘,鐵,銅,錳,鉻,鋅,氟,鈷,鉬,硒,鎂,鍺等是人體所必需的,缺少了就會(huì)引起某種疾病.如缺碘可引起甲狀腺腫大,有轉(zhuǎn)化為甲腺交瘤或癌的可能,并通過內(nèi)分泌失調(diào)而誘發(fā)乳腺癌,子宮內(nèi)膜癌,卵巢癌,肺癌,消化道癌:硒的缺少,多見于泌尿系統(tǒng)癌癥之人,硒對(duì)肝癌,皮膚癌,惡性淋巴癌也有抑制作用.據(jù)研究,硒還可抑制多種化學(xué)致癌物所致癌癥,對(duì)移植性腫瘤也有抑制效果:在食道癌,肝癌患者中,發(fā)現(xiàn)有缺鉬的現(xiàn)象.由此可見,癌癥病人宜多吃常吃含微量元素比較豐富的粗糧和黃豆制品.
癌癥病人宜常吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,諸如瘦肉,蛋類,牛奶,鮮魚,豆制品等.此外,還宜多吃富含纖維素的食物,可明顯減少結(jié)腸癌的發(fā)病率.
癌癥患者忌吃高脂肪食物.高脂飲食者腸內(nèi)厭氣菌增多,食物殘?jiān)谀c內(nèi)留存時(shí)間長(zhǎng),對(duì)腸壁刺激作用大,易促發(fā)結(jié)腸癌,直腸癌:高脂飲食會(huì)增加乳素分泌,易誘發(fā)乳腺癌,也易引起前列腺癌.
癌癥之人忌吃腌熏食品.腌制食品中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,在一定條件下可與胺類結(jié)合成亞硝酸胺化合物,有極強(qiáng)的致癌作用:熏制食品有大量的苯并芘和熱解致癌物.忌吃炸煎火烤食物,因炸烤的焦糊食品中含有可致癌的多環(huán)芳香烴化合物.忌吃過燙或過于辛辣的食物及烈酒,濃菜和香煙.也忌吃含有防腐劑,色素劑,漂白劑等食品.
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,襄癥堅(jiān)硬如石,與痰凝氣滯有關(guān),故宜食用具有軟堅(jiān),化痰,散結(jié)作用的物品:癌癥的病機(jī),又多與氣滯血瘀有關(guān),故宜服食具有活血化瘀消積作用的物品:癌癥的發(fā)病,也與熱毒有關(guān),胡宜食用具有清熱解毒作用的物品.中醫(yī)認(rèn)為:“邪之所湊,其氣必虛.”對(duì)癌癥患者,宜扶正祛邪,故宜吃些具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣,滋補(bǔ)強(qiáng)身的食物.忌吃辛辣刺激,香燥溫?zé)嵋约懊耖g流傳的公雞,鯉魚,豬頭肉,蝦子,螃蟹,香椿頭,老鵝,狗肉,海魚等發(fā)物.
宜食物品
癌癥病人適宜經(jīng)常服用以下食物:
玉米,米皮糠,紅薯,薏苡仁,南瓜,黃豆,白扁豆,蠶豆,豬肝,烏骨雞,雞蛋,鵝血,豬蹄,酸牛奶,牛奶,海參,甲魚,干貝,蛤蜊,牡蠣肉,鮑魚,鮫魚,梨子,獼猴桃,杏子,山楂,橘子,大棗,香蕉,草莓,無花果,蘋果,羅漢果,菱角,百合,核桃,荸薺,芋頭,蓮子,薜荔果,葵花籽,苦瓜,冬瓜,黃瓜,大蒜,韭菜,番茄,萊菔,胡蘿卜,莼菜,金針菜,萵苣,蘆筍,馬鈴薯,豆腐,甘藍(lán),山藥,刀豆,菜豆,黃豆芽,麥麩,海帶,紫菜,海藻,黑木耳,白木耳,猴頭菌,金針菇,草菇,平菇,香菇,靈芝,蜂乳,香醋,枸杞子,白茯苓,紫河車,冬蟲夏草,魚鰾,黃芽菜,花菜.
此外,癌癥病人還宜吃些田螺,泥鰍,西施舌,楊梅,蔥,馬齒菜,洋蔥,蕹菜,馬蘭頭,菊花腦,冬筍,枸杞頭,羊棲菜,燕窩,沙參,西洋參,黃芪,鴨肉,鯽魚,銀魚,青魚,豬血,豬腰,絲瓜,菜瓜,青菜,莧菜,茼蒿,芹菜,茭白,桑椹子,橄欖,枇杷,橘餅,葡萄等.
忌食物品
癌癥患者忌吃下列食物.
蕎麥,豬頭肉,雞肉,鴨蛋,鵝肉,雉肉,獐肉,螃蟹,蝦子,帶魚,青魚鲊,黃魚,鱭魚,白魚,鰣魚,鯉魚,黃顙魚,芫荽,薺菜,辣椒,香椿頭,桂皮,白酒,人參.
根據(jù)癌癥病人的飲食宜忌原則,除了忌吃高脂肪飲食,腌熏食品,煎烤后的焦糊食物,辛辣刺激性食物,霉變食品以及煙酒之外,民間中有的至今還保留著忌吃老鵝肉,公雞,豬頭肉,老母豬肉,羊肉,狗肉,蝦,蟹,海魚,鯉魚,香椿頭,茄子,蕎麥,芫荽,雪里蕻等發(fā)物的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣. |
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