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腎炎又稱腎小球腎炎,有急性腎炎和慢性腎炎之分.據研究,病人在感染上溶血性鏈球菌或其他細菌與其他細菌與病毒后,人體內產生對鏈球菌或其他細菌及病毒的相應抗體,與致病菌的抗原作用生成復合物,沉著于腎臟,從而發生腎臟炎癥變態反應.急慢性腎炎均可表現為浮腫,高血壓,少尿,血尿和蛋白尿.腎炎多屬于中醫“正水”“石水”“陰水”等證的范圍.由于急性腎炎與慢性腎炎患者的飲食宜忌基本相同,故一并說明.
宜忌原則
腎炎病人在發病初期,忌吃高蛋白飲食,一般每日每千克體重不應超過 1克,每天可限制在35～40克左右.這是因為蛋白質在體內代謝后,可產生多種含氮廢物,又稱“非蛋白氮”,如尿素,尿酸,肌酐等,這會增加腎臟排泄的負擔.特別是在腎功能減退,尿量減少的情況下,更會導致血液中非蛋白氮的含量增高,形成尿毒癥.腎炎后期,若尿中排出大量蛋白質,并有明顯貧血及水腫,且血中尿素氮接近正常值時,又當增加蛋白質飲食,每日每千克體重1.5～2.0克,全天蛋白質總量可在100克左右,而且要采用動物蛋白,如牛奶,各種奶制品,雞蛋,鮮魚,瘦肉等.
腎炎病人宜吃糖類食品和淀粉類食物,如米面雜糧,藕粉,甘蔗,山藥,蜂蜜,白糖,各種果汁飲料,新鮮水果等.因為這些食品在體內代謝后,產生水和二氧化碳,不會增加腎臟負擔.同時宜吃含維生素,特別是富含維生素 C,胡蘿卜素,核黃素之類的新鮮蔬菜瓜果.對于動物性脂肪,雖然無須嚴格限制,但亦忌多食.
腎炎之人宜吃容易消化,性質平和而無刺激性的食品,這樣可以避免加重腸道及腎臟負擔.忌吃油煎熏炸之類不易消化的食物,忌吃辛辣的刺激性食品,忌吃含草酸量較多的菠菜,竹筍,莧菜等,忌吃黃豆及豆制品,動物內臟,濃雞肉湯等含有大量嘌呤堿食物,以免產生過多尿酸,對腎炎不利.
腎炎病人忌鹽,民間有“忌鹽百日”之說,特別是腎功能障礙,對鈉的調節能力明顯不良,出現浮腫,少尿,血壓升高時,忌鹽更是十分必要的.若病人尿量少于每天 500毫升時,就更應該嚴格忌鹽.若水腫消退,血壓不高,尿量正常的情況下,則要保持低鹽飲食.每日只能用鹽1～3克,小兒不超過1克,并忌吃鹽腌及含鹽多的食物.據分析,每100克常用食物含鈉量在100毫升以下的有:牛肉,豬肉,雞肉,大白菜,萵筍,冬瓜,西瓜,南瓜,絲瓜,西紅柿,芋頭,荸菜,莧菜,大蔥,韭菜,豆類,橘子,蘋果,梨等:含鈉量在200毫克以上的食物有:豆腐,磨菇,紫菜,榨菜,茴香,冬菜,雪里蕻,蝦米,醬等.
腎炎病人忌食鈉鹽,往往買無鹽醬油或秋石代鹽食用.這種醬油含鉀而不含鈉,對腎功能正常,尿量并不少,血鉀又不高的人是可以的.但若病人腎功能較差,尿量又較少時,又當慎用.因為鉀離子是隨尿液排出體外的,如果尿量少,鉀排出少,則多吃無鹽醬油有可能會出現高血鉀癥,這樣會危及心臟,甚至抑制心臟跳動而發生意外.腎炎病人每日尿量在 1000毫升以上時,可不控制鉀鹽的攝入:若尿量在1000毫升以下,或有高血釗時,則宜選食低鉀物品.據分析每100克常用食物含鉀在100毫克以下的有:蛋類,豬腸,豬血,豬皮,海參,面筋,涼粉,粉皮,菱角,南瓜,菜瓜等:含鉀量在300毫克以上的有:肉類,動物內臟,雞,魚,蝦米,海蜇,鱔魚,花生,豆類,土豆,紅薯,油菜,菠菜,水芹,芫荽,榨菜,蘑菇,海帶,大棗,柿餅等.
宜食物品
腎炎患者宜食物品有:
番薯,薏苡仁,蠶豆,白扁豆,四季豆,西瓜,玉米須,葡萄,萵苣,山藥,冬瓜,赤小豆,豇豆,白茅根,荷葉,黃芪,胡蘿卜,胡蘿卜纓,薺菜,鯉魚,烏魚,蛙肉,黑大豆,鴨肉,鵪鶉,鯽魚,黃顙魚,香菇,白木耳.
此外,腎炎患者還適宜吃些番茄,土豆,瓠子,靈芝,茯苓,啤酒花,冬蟲夏草,鰱魚,絲瓜,胡桃,蓮子,青菜,白菜,燕窩,黑木耳,泥鰍,鱉,海參,牛奶,蜂蜜,植物油,桑椹子,藕,麥片,花生,芝麻,枸杞子,紫河車等.
忌食物品
腎炎患者應當忌吃下列食物:
雞肉,雞蛋,鵝肉,螃蟹,糟魚,黃魚,鱭魚,鰣魚,香蕉,菠菜,竹筍,白酒,食鹽.
此外,腎炎患者還應吃皮蛋,咸鴨蛋,火腿,咸板鴨,蝦米,咸蘿卜干,腌雪菜,咸菜,榨菜,豆腐乳,面醬,醬油等含鹽量過多的食物:忌吃蔥,大蒜,生姜,咖喱,芥末,胡椒,辣椒,肉桂,茴香,花椒等辛辣刺激性的調味品:忌吃韭菜,芹菜,洋蔥,咖啡,可可,香煙,茭白,莧菜,豆腐,土豆,油菜,香椿頭,豬頭肉,帶魚,海腥發物:腎功能不全,血中非蛋白氮增高時,又忌吃河蝦,禽蛋,肉類及動物的內臟等高蛋白膽固醇食物. |
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