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肝炎分急性肝炎和慢性肝炎,急性肝炎又有黃疸型與無黃疸型肝炎之分,其飲食宜忌均可參閱“黃疸”一節.慢性肝炎多由急性肝炎治聞不徹底,或休息之外,尤為重要的是注意飲食的宜與忌.
凡慢性肝炎及早期肝硬化之人,宜吃高蛋白質,高碳水化合物,高熱量,多維生素的飲食,諸如新鮮水果,蔬菜,鮮奶,瘦肉,魚類等,宜適量吃些糖.忌吃辛辣的刺激性食物,油膩的高脂肪食物及煙酒和香燥食物:肝硬化晚期還要忌吃生冷堅硬和粗糙纖維多,產氣多以及過咸食品.
宜食物品
慢性肝炎及肝硬化者宜食以下食品:
大棗,李子,麥芽,番茄,芽甘藍,蛙肉,海參,甲魚,泥鰍,鯉魚,米醋,花生,枸杞子,味精,山楂,佛手柑,黃瓜,白木耳,海參,甲魚,泥鰍,鯉魚,鱧魚,米醋,花生,枸杞子,味精,山楂,佛手柑,黃瓜,白木耳,茯苓,鯽魚,黃顙魚,梨,赤小豆,冬瓜,葡萄,蘑菇,蜂乳,靈芝,鴨肉,玉米須.
此外,肝炎及肝硬化者還宜吃青魚,鰱魚,梨子,金橘,桃子,蕪菁,水芹菜,菊花腦,瓠子,藕粉,香菇,植物油,蜂蜜,核桃肉,淡菜,紫菜,海帶,海藻,芋艿,蹄筋,蚌肉,牛肉,薏米仁,木耳,兔肉,黃芪,西洋參等.
忌食物品
肝炎及肝硬化者忌食下列食物:
豬肥肉,雞蛋,鵝肉,胡椒,桂皮,蝦子,竹筍,白酒,食鹽,人參,丁香,蠶豆,韭菜.
此外,肝炎及肝硬化者還應忌食動物油,鴨蛋,鵝蛋,肥牛肉,肥羊肉等高脂肪高膽固醇食物:忌吃辣椒,大蒜,花椒,生姜,茴香,榨菜等辛辣刺激性食物:忌食豌豆,黑豆,馬鈴薯,蕎麥,芹菜,黃豆芽,茭白,黃瓜,茭角等生冷堅硬及粗糙纖維多,產氣多的食品:肝硬化腹水期間還忌食大頭菜,醬瓜,咸魚,咸肉等過咸的腌制品. |
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