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凡是肝病者,或肝臟的功能還沒有完全恢復,如果再過多食用糖類甜食或高脂肪食物,促使肝臟氧化脂肪酸的功能減弱及合成和釋放脂蛋白的功能降低,結果肝內脂肪運轉受阻,就可導致脂肪肝的形成.同時還會伴有血脂的增高,皮下脂肪的增加,所以,要防治脂肪肝,其飲食宜忌也很重要.
宜忌原則
患有脂肪肝的人,宜多吃含維生素的綠色蔬菜,宜吃多蛋白食品,宜吃各種植物油.忌吃高脂肪和高膽固醇食品,忌吃高糖高熱量和過咸之物,忌吃對肝臟有刺激的辛辣調味和食品.
宜食物品
脂肪肝患者宜食物品有.
玉米,燕麥,蠶蛹,枸杞子,香菇,生山楂,鴿肉,兔肉,海參,哈蜊,螺螄,黃精,茶葉,芹菜,荷葉,蕃茄.
此外,脂肪肝患者宜吃青菜,枸杞頭,茼蒿,菊花腦,薺菜,馬蘭頭,等具有清熱涼肝作用的綠色蔬菜:宜吃玉米須,蘿卜,竹筍,瓠子,冬瓜,絲瓜,菜瓜,黃瓜和橘子,橘皮,草莓,荸薺等清熱,通腑,行氣,利水等富含維生素和纖維素的蔬菜瓜果:宜吃一些菜油,豆油芝麻油,棉籽油,花生油等植物油類,其中含有較多的不飽和脂肪酸,具有降低血中膽固醇的作用:宜吃豬瘦肉,蚌肉,西施舌,海帶,牛瘦肉,馬肉,脫脂牛奶,魚湯,豆漿,豆腐等多蛋白而低脂肪食品.
忌食物品
患有脂肪肝者應忌吃下列食物.
豬肥肉,豬腦,鵝肉,牛髓,鴨蛋.
此外,脂肪肝患者還應忌吃各種動物油,忌吃動物內臟,包括腦腎,肝,忌吃各種禽蛋的蛋黃部分,也忌吃河蟹,蟹黃,蝦子,魷魚,烏賊魚,蜆肉,鳳尾魚等高膽固醇食品,也有學者主張忌吃荔枝,龍眼肉,蜜餞,果脯及糖類等高糖食品,因糖多也可轉變為脂肪. |
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